Луково-грибной суп пюре да с потрошками

Потрошки тщательно промыть, порезать и поставить варить.

Порей почистить, порезать вдоль и порезать на полукольца. Разогреть растительное масло и выложить порей, закрыть крышку и обжарить.

Перец почистить, порезать, добавить к порею, перемешать, добавить немного бульона и протушить пока порей станет полупрозрачным.

Картошку и морковь, промыть, почистить. Картофель порезать кубиком, морковь натереть на крупной терке.

Шампиньоны промыть, порезать.

Бульон довести до кипения, выложить картофель и морковь, закрыть крышкой и варить до полуготовности.

Лук выкладываем в высокую емкость. На этой же горячей сковородке обжариваем грибы до золотистого цвета, при необходимости добавляем растительное масло.

Выкладываем грибы в миску с луком, немного оставляем. Блендером делаем пюре. Добавляем его в бульон с овощами, доводим до кипения, солим, добавляем по желанию приправы.

Зелень лука промываем, мелко рубим. В тарелку кладем потрошка, наливаем суп, выкладываем жареные грибы и зелень лука. Приятного аппетита.