Тефтели с рисом "Ёжики"

Рис хорошо промыть.Залить холодной водой, довести до кипения. Варить на небольшом огне 15-20 минут.

Откинуть рис на сито, но не промывать! Охладить.

Включить духовку. Лук репчатый почистить, помыть и мелко нарезать.

В миску выложить фарш, резаный лук, посолить и поперчить. Хорошо перемешать. Добавить к фаршу рис и 1 ст. ложку томатной пасты. Хорошо мокрыми руками перемешать. Фарш отбить об край миски.

Форму или сковороду без ручки смазать сметаной.Скатать шарики около 5 см в диаметре. Выложить тефтели с рисом в форму.

Сделать соус, для этого смешать сметану, томат (1-1,5 ст. ложки), соль, перец и немного воды (0,5 стакана).

Ложкой облить каждый шарик сметанно-томатным соусом.

Поставить форму с тефтелями на среднюю полку. Тушить "Ёжиков" при температуре 180-200°С до появления сверху корочки, около 30-40 минут.

Тефтели с рисом "Ёжики" готовы. Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!