Жюльен из шампиньонов и вешенок в слоеных корзинках

Разморозить тесто. Пока оно размораживается, приготовить начинку: почистить и порезать кубиком грибы, а также лук. На разогретой до максимума сковороде и в масле обжарить грибы с луком в течение минуты. Затем, убавить огонь до среднего, продолжать готовить, испаряя из грибов влагу, помешивая, до мягкости (~минут 10-15).

В другой сковороде на среднем огне в растопленном сливочном масле обжарить муку, затем влить сливки и помешивать минуту. Все это вылить в сковороду к грибам, добавить специи по вкусу. Начинка готова! Разогреть духовку до 180 градусов. Тесто (у меня 2 пласта) раскатать скалкой так, чтобы из одного пласта вышло 8 квадратов ~10х10 см.

Выпекать очень удобно в силиконовой форме для кексов. Далее, в разогретую духовку на 15 минут отправить пока ещё не готовые корзинки из теста, сверху наколотые вилочкой и смазанные яичным желтком (и в идеале, конечно, на дно корзинок положить груз, чтобы тесто не надувалось! Я обошлась без этого.

Через 15 минут вынуть корзинки из формы и расправить, пока они ещё горячие, чтобы уложить грибную начинку)). Начинку посыпать тертым сыром и отправить на решетку (без формы) в духовку ещё на 10-15 минут.

Приятного вам аппетита 😋👍