Пирожки с капустой -треугольники😋😋😋

Готовим начинку. Лук мелко режем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Когда он немного поджарится, добавляем кусочек сливочного масла. Добавляем натёртую на крупной тёрке морковь и обжариваем ещё минуту. Убираем всё со сковороды в другую посуду с крышкой.

Капусту шинкуем. В несколько приемов обжариваем её на растительном масле, выкладывая в сковороду понемногу, чтобы она успевала обжариться. Каждый слой немного солим. В конце отправляем всё вместе в сковороду и добавляем немного воды, тушим несколько минут до готовности. Солим при необходимости, перчим.

Готовим опару. Смешиваем в небольшой посуде дрожжи, 1 ч.л сахара и немного молока. Оставляем на 5 минут в теплом месте.

Тем временем в отдельной посуде смешиваем 1 ч.л соли, 1 ч.л сахара, 2 желтка, растопленное сливочное масло и оставшееся тёплое молоко. Вливаем сюда опару, перемешиваем. Затем понемногу добавляем просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто, не липнущее к 🙌. Мукой тесто забивать не стоит. Тогда пирожки будут мягкими, как пух😉

Смазываем посуду растительным маслом и отправляем туда округленное тесто. Накрываем пищевой плёнкой. Отправляем на расстойку в теплое место минимум на 40 минут.

Тесто достаем, обминаем, разделяем на кусочки (у меня 15). Каждый скатываем в шарик, накрываем всё плёнкой или целлофановым пакетом и оставляем на 10 минут. Затем каждый шарик раскатываем в круг, кладём в середину начинку и защипываем в виде треугольника. Кладём на противень швом вниз.

Снова накрываем пирожки, даём подойти 10 минут, после чего смазываем желтком с небольшим количеством молока и отправляем в разогретую до 190° духовку на 20-25 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Приятного аппетита!😉♥️