Хинкали

Замесите тугое тесто и дайте ему отдохнуть 40 минут.

Фарш:мясо вместе с луком и салом перекрутить на мясорубке,зелень мелко порубить и добавить к фаршу,посолить,поперчить,все тщательно перемешать.Налейте немного водички и еще раз перемешайте.Начинка должна получится достаточно сочной.

Теперь,что касается теста,помните его на столе руками,а после разрежьте на одинаковые кусочки,раскатайте круг примерно с чайное блюдце получится.Столовой ложкой положим начинку,а затем по кругу,двигаясь,собирайте тесто в виде гармошки,чтобы получился своеобразный мешочек.Затем верх оторвите или обрежьте ножом и прищипните.

Далее поставьте кастрюлю с водой,посолите,доведите до кипения.После рамешайте ложкой и начните закидывать хинкали в воду,варите до готовности.Подавайте с хорошим настроением и любым соусом или свежемолотым перчиком.Приятного аппетита.