Русская кухня Десерт

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Яблочный медовик

Name: Яблочный медовик
Yield: 2
Ingredients: Коржи; Яйцо; Муки + для обсыпки; Меда; Сахара; Яблочного пюре; Соды; Корица; Карамель; Сливок 33%; Сахара; Сливочного масла; Яблочного пюре; Соли; Крем; Сливок 33%; Яблочного пюре; Пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия

#десерты #выпечка

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

321

0 %

Белки

6 г

*0 %

Жиры13 г

0 %

Углеводы

51 г

0 %

Сахар

36 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Коржи
Яйцо 1
Муки + для обсыпки 480 г
Меда 160 г
Сахара 200 г
Яблочного пюре 120 г
Соды 1 ч. л.
Корица
Карамель
Сливок 33% 100 мл
Сахара 300 г
Сливочного масла 100 г
Яблочного пюре 100 г
Соли 5 г
Крем
Сливок 33% 900 мл
Яблочного пюре 900 г
Пудры 150 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

С самого начала нужно приготовить яблочное пюре, надо много. Я заранее запекла 1.5 кг яблок.

Затем протереть его через сито.

Варим карамель. Сахар в сотейнике полностью растопить, не мешать. Просто время от времени встряхивать кастрюлю.

Сливки нагреть с пюре, добавить к сахару, продолжить нагревать. Когда станет однородного состояния, снять с огня, ввести сливочное масло, добавить соль.

Для теста. Соединить сахар, мед, пюре. Довести до растворения сахара. Добавить соду и быстро размешать. Масса начнет светлеть и увеличиваться в объеме.

Снять с огня, очень быстро вмешать яйца. Вылить на просеянную муку. Размешать. Тесто получается липким. Разделить его на шарики. У меня 12 штук диаметром 22. Убрать в холодильник на 1 час.

Затем достать, присыпать мукой и раскатать, как можно тоньше. Сделать проколы вылкой. Выпекать 5-6 мин. при 180'.

Получилось 12 коржей. Можно сделать диаметр поменьше, тогда выйдет ещё больше. Из обрезков сделать крошку для обсыпки.

Для крема взбить холодные сливки с пудрой. Добавить пюре перемешать.

Собирать в кольце. Корж- крем -карамель - корж и т.д. Убрать в холодильник.

Снять кольцо, обмазать кремом верх и бока, присыпать крошкой. Украсить.

А вот и разрезик)) Очень рекомендую приготовить)

...