Обед Суп

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Борщ

Name: Борщ
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10 порций
Ingredients: Говядины на косточке для бульона; Воды; Луковицы; Средние морковки; Небольшие свеклы; Белокочанной капусты; Картофелины; Крупный помидор; Небольшой красный болгарский перец (или половину большого); Томатной пасты; Чеснока; Лавровый; Растительное масло для пассеровки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Хмели-сунели по вкусу; Перец душистый 4-5 горошинок; Сметана для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Сидорова

У каждой хозяйки, пожалуй, есть свой рецепт борща. Каких только не бывает - с салом, с...

3 часа

10 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории55

0 %

Белки

4 г

0 %

Жиры

3 г

0 %

Углеводы

6 г

0 %

Сахар

4 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

9 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Говядины на косточке для бульона 500-600 г
Воды 3,5 л
Луковицы 2
Средние морковки 2
Небольшие свеклы 3
Белокочанной капусты 200 г
Картофелины 2-3
Крупный помидор 1
Небольшой красный болгарский перец (или половину большого) 1
Томатной пасты 2 ст. л.
Чеснока 2 зуб.
Лавровый 1 лист.
Растительное масло для пассеровки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Хмели-сунели по вкусу
Перец душистый 4-5 горошинок
Сметана для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовить бульон: говядину промыть, залить холодной водой, положить 1 луковицу, 1 морковку, соль, душистый перец и лавровый лист. На среднем огне довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить примерно 1.5 часа.

Одновременно с бульоном отварить свеклу.

Пока варятся бульон и свекла, чистим и нарезаем кубиками картофель (хранить его нужно в воде), мелко шинкуем капусту, чистим чеснок.

Далее готовим пассеровку: 1 луковицу режем мелкими кубиками, 1 морковь натираем на крупной терке, перец нарезаем соломкой, помидор - небольшими кубиками. Овощи добавляем на сковороду с разницей в несколько минут в следующем порядке - лук, морковь, помидор, перец, добавляем томатную пасту, немного соли, хмели-сунели, тушим, помешивая, до готовности.

Из готового бульона вынуть мясо и овощи, процедить. Снова поставить на огонь и положить капусту. Свеклу очистить и нарезать соломкой.

Когда бульон с капустой закипит - положить картошку. Варить до её полуготовности на среднем огне.

Добавить пассеровку, попробовать на соль и специи, при необходимости добавить их. Убавить огонь до маленького и варить 10-15 минут.

Когда овощи в супе почти готовы. Добавить свеклу, уксус и чеснок, варить ещё 10-15 минут. Мясо можно нарезать в тарелку перед подачей или положить сразу в суп. Подавать со сметаной.

...