Беляши (пәрәмәча)

В теплой воде разводим соль, сахар и дрожжи. Оставляем на 10 минут. В поднявшиеся дрожжи добавляем столовую ложку растительного масла и половину муки. Начинаем замешивать тесто. Не добавляйте сразу всю муку, ее может понадобиться чуть больше или меньше. Постепенно добавляя оставшуюся муку замешиваем тесто. Накрываем миску и оставляем тесто на 30–40 минут. За это время оно поднимется. Через 20 мин обминаем тесто рукой, смазанной раст. маслом. Снова накрываем. Тесто увеличится в размере.

Пока тесто подходит, сделать начинку. Для этого мясо и лук пропустить через мясорубку. Добавить соль и перец. Хорошо перемешать. Тесто разделить. Скатать в колобочки. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть 7-10 мин. Потом каждый колобок размять. По центру положить начинку. Немного приплюснув начинку, сформировать беляши.

В глубокой сковороде разогреть масло и жарить беляши на среднем огне. Сначала выкладываем беляши дырочкой вниз. Когда кромочки беляшиков подрумянятся, после этого переворачиваем дырочкой вверх. Когда перевернули беляши, по одной столовой ложки кипящего масла налить в отверстие. Когда беляши зарумянятся, выкладываем на бумажную салфетку.