Слоёная самса

Для приготовления слоёного теста для самсы замесите простое тесто.Подкатайте тесто в шар, накройте миской и оставьте отдохнуть на 20-30 минут.

Через 20 минут раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,5 миллиметра.

Раскатанное тесто смажьте 100 граммами растопленного топлёного или сливочного масла, или маргарина.

Тесто, смазанное топлёным маслом, сверните в плотный рулет и разделите на 18 равных частей.

Каждый кусочек теста поставьте на срез и, прижимая, придайте форму лепёшечки. Заготовки для самсы положите на доску, накройте плёнкой и отправьте в морозилку на половину часа или в холодильник минимум на два часа.

Как приготовить фарш для самсы: половину килограмма лука нарежьте кубиками, половину килограмма мякоти говядины нарежьте кубиками со стороной 0,5 см.

Добавьте мясо в миску с луком. Посолите фарш для самсы чайной ложкой соли и поперчите одной или половиной чайной ложкой черного молотого перца.Хорошо перемешайте фарш, накройте и поставьте в сторонку.

Выньте из холодильника кусочки подготовленного для самсы теста, раскатайте каждый кусочек в тонкий круглый пласт толщиной 1 мл. На середину каждого кружочка положите фарш, распределите весь фарш на кружочки поровну.

Поочередно поднимите тесто с трёх сторон на фарш, накладывая края теста друг на друга, придайте самсе треугольную форму, уголочки дополнительно загните и прижмите.

Самсу выкладываем на противень швом вниз. Смажьте самсу желтком и при желании посыпьте кунжутом или чернушкой.

Выпекайте слоёную самсу в заранее разогретой духовке при температуре 180-200 градусов Цельсия 30 минут.