Беляши

Данное количество ингредиентов рассчитано примерно на 25 средних по размеру беляшей. Вкуснее всего употреблять их горячими, но и разогретые в микроволновке они тоже хороши).

В качестве жидкости можно использовать молоко, кефир, сыворотку или воду. Мне больше всего нравится тесто на сыворотке - оно получается упругим и пышным, а также долгое время сохраняет мягкость и нежность в готовом блюде. Сыворотку я делаю сама из замороженного кефира. Но это не принципиально, тесто на других жидкостях тоже будет вкусным!

Готовим тесто. В теплую жидкость добавить соль, сахар, дрожжи и пол стакана муки. Хорошо размешать, чтобы дрожжи растворились, накрыть полотенцем или крышкой и оставить в теплом месте на 20-30 минут. Затем добавить яйцо, перемешать и постепенно добавлять муку. Сначала мешать ложкой, а потом руками. Муку добавлять до тех пор пока тесто не начнет отставать от краев чашки. Главное - не забить тесто мукой! Оно должно быть нежным и воздушным. Затем тесто накрыть и оставить в теплом месте на 1 час.

Готовим начинку. Для этого нужно просто смешать мясной фарш (любой на ваш вкус) с мелко нарезанный луком, яйцом и специями и хорошо перемешать.

Лепим беляши. От теста отщипываем кусочек раскатываем не слишком тонко. В центр кладём фарш и защипываем как пирожок. Жарить беляши на небольшом огне со всех сторон (включая бока). Готовые беляши лучше выкладывать на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Приятного аппетита!).