Пирожки с ветчиной и сыром в духовке

Разогреваем духовку до 180°. Готовим тесто. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Выливаем в миску подогретое молоко, разбиваем яйцо, добавляем дрожжи, сахар и соль. Перемешиваем венчиком. Добавляем масло. Просеиваем сверху 400 г муки. Размешиваем лопаткой или ложкой.

Остальные 100 г муки высыпаем на стол и вымешиваем мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Выключаем духовку. Накрываем пищевой пленкой тесто, кутаем в полотенце и ставим в духовку на 20-30 мин, за это время тесто поднимется.

Поднявшееся тесто обминаем, даем отдохнуть. Делаем начинку, режем ветчину кубиками, сыр трем на терке. Тесто делим на кусочки, разминаем кружочки и наполняем начинкой, хорошо защипываем. Смазываем заготовки яичным желтком. Выпекаем при температуре 180° 20 минут.