Торт "Мой Панчо" (с шоколадным бисквитом без яиц, ананасами и вишней)

Ингредиенты

• Для коржей:
• муки 200 г.
• какао порошка 2 ст.л.
• соды гашенная 9% уксусом 1 ч.л.
• соли 0,5 ч.л.
• сахара 150 г.
• тертого шоколада 50 г.
• крепкого кофе (не сладкого) 250 мл.
• пакетик ванильного сахара 1
• лимонного сока 1 ст.л.
• растительного масла 5 ст.л.
• Для начинки:
• вишни (консервированной или замороженной) 300 г.
• консервированных ананасов 300 г.
• Для крема:
• сахарной пудры 250 г.
• сметаны 20% 500 мл.
• творога (или сыра маскарпоне/рикотты) 250 г.
• Для украшения:
• шоколада (растопленного на водяной бане) 100 г.