Картофельный пирог с фаршем

Картофельные клубни промываем, очищаем и отвариваем обычным способом. Слив жидкость с готового картофеля, разминаем массу в пюре.

Бросаем соль, добавляем сливочное масло. Размешиваем

Частями подсыпаем муку, замешиваем мягкое, слегка масляное картофельное тесто.

Начинка: Счистив шелуху, мелко рубим небольшую луковицу. Помешивая, обжариваем на прогретом растительном масле.

Как только лук слегка зазолотится, загружаем шампиньоны и жарим 1-2 мин

Добавляем фарш. Держим смесь на сильном огне, перемешивая мясную массу и разбивая лопаткой крупные комки. Сильно зажаривать фарш нет необходимости — добиваемся лишь посветления массы и выпаривания влаги.

Добавляем томатную пасту. Солим, перчим содержимое сковороды.

Картофельное тесто равномерно растягиваем внутри. Поднимаем борт высотой 2,5-3 см.

В подготовленную картофельную «корзину» выкладываем ровным слоем остывший фарш

Свежие помидоры нарезаем тонкими сегментами, равномерно распределяем по мясной массе.

Трем крупной соломкой сыр, густо засыпаем начинку.

Отправляем картофельный пирог с фаршем в заблаговременно разогретую духовку. Выпекаем при 180 градусах около 30-40 минут. ✅