Пирожки с картошкой

В тёплую воду добавьте соль, сахар, дрожжи и 5 ст. ложек просеянной муки. Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 20-30 мин. Когда опара подойдёт, добавьте растительное масло и просеянную муку. Замесите мягкое тесто чтобы немного прилипало к рукам. ❗Чашку, в которой будет подходить тесто смажьте растительным маслом. Накройте пищевой пленкой и уберите подходить в тёплое место на 1-1,5 ч.

Картофель очистите, помойте и отварите до готовности. В конце варки картофель по вкусу посолите. Отварной картофель тщательно разомните, чтобы не было комков. Лук очистите, нарежьте на мелкие кубики и обжарьте до золотистого цвета. Обжаренный лук вместе с масло добавьте к картофельному пюре. Добавьте смесь перцев. ❗Попробуйте начинку, если необходимо, то можете еще добавить по вкусу соль. Тщательно перемешайте и оставьте начинку остывать.

Тесто разделите на равные, небольшие шарики и дайте немного подойти 5-10 мин. Каждый шарик разомните в небольшую лепешку, выложите остывшую начинку и сформируйте пирожок. Пирожки жарьте в хорошо разогретой сковородке с большим количеством растительного масла до золотистого цвета с двух сторон. Готовые пирожки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.