Картофельные зразы

Шампиньоны и лук порезать мелкими кубиками, морковь потереть на средней тёрке. Грибы выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и потушить под крышкой до испарения жидкости, добавить лук, обжарить несколько минут вместе, затем добавить морковь и продолжать тушить в течение 7-10 минут до мягкости всех ингредиентов. Сверху для усиления аромата покрошить грибной кубик, перемешать.

Картофель отварить в мундире, остудить и очистить. Яйца сварить вкрутую,остудить и очистить.

Картофель натереть на крупной тёрке, добавить 1 яйцо, 1 стакан муки, соль, перец. Всё тщательно перемешать до однородного состояния. В грибную смесь потереть варёные яйца, поперчить, при необходимости посолить. Из теста скатать небольшие колобки(размером с куриное яйцо), расплющить, в центр положить начинку и слепить пирожок.

Обвалять в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле до румяной корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!