Тыквенный чизкейк

Всем любителям тыквы посвящается!!! Чизкейк от Влада)) поехали) Форма диаметром 18 см.

Взбиваем наше печенье в блендере до крошки. Добавляем мед и молоко, хорошо перемешиваем нашу массу. Выкладываем на дно нашей формы и плотно трамбуем. Убираем в морозильную камеру.

Замачиваем наш желатин в холодной воде до набухания. В сотейнике смешиваем наше пюре(напишу рецепт чуть ниже) и кокосовое молоко, доводим до кипения, снимаем с плиты и добавляем наш желатин, пере перемешиваем. Взбиваем сливки до пышных пиков. Смешиваем творожный сыр (креметте) и нашу жидкость с желатином, взбиваем миксером.Затем добавляем сливки и аккуратно лопаткой в одном направлении перемешиваем, добавляем корицу и экстракт ванили. Достаём форму с морозильной камеры и выливаем нашу начинку.

Убираем назад в холодильник до полного застывания.

Пюре из тыквы: тыкву порезать на любые кусочки, полить немного мёдом и поставить в духовку запекать на 10 - 15 минут при Т 185. Затем достать, немного охладить и взбить блендером до состояния пюре, протереть через сито. Консистенция нам тут не очень важна, так что не волнуйтесь.

Достаём наш чизкейк, вынимаем из формы. Нарезаем на ваше усмотрение. Чизкейк должен получиться очень нежный, бархатистая текстура. Украшаем на свой вкус. На фото у меня шоколадная земля, соус из клубники, пыль малиновая. Приятного аппетита!!!! Рецепт шоколадной земли напишу в следующем рецепте!!