Обед Суп

Суп из баклажанов

Name: Суп из баклажанов
Ingredients: Говядина (с косточкой); Баклажан (небольшие, 500 г); Картофель (средний); Лук репчатый (крупный); Морковь (средняя); Помидор; Сельдерей черешковый (корневой, по желанию); Чеснок; Паприка сладкая (молотая); Куркума; Хмели-сунели; Вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Тɐˈmarɐ

#кукпад2 #супы С днём рождения!Новых идей и всегда отличного настроения!!!

Ингредиенты

Говядина (с косточкой) 500 г
Баклажан (небольшие, 500 г) 2 шт.
Картофель (средний) 2-3 шт
Лук репчатый (крупный) 2 шт
Морковь (средняя) 1 шт
Помидор 3 шт
Сельдерей черешковый (корневой, по желанию) 100 г
Чеснок 3 зуб
Паприка сладкая (молотая) 1 ч. л
Куркума 1 ч. л
Хмели-сунели 2 ч. л
Вода 3 л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Мясо вымыть,мякоть срезать и отложить, а косточки залить холодной водой, добавить 1 очищенную луковицу, довести до кипения, снять пену и варить на маленьком огне 1-1,5 часа. Готовый бульон процедить. Луковицу выкинуть.Мясо нарезать кубиками и обжарить в растительном масле до легкой румяной корочки. Положить мясо в кипящий бульон и поставить вариться на маленьком огне до мягкости.

На растительном масле обжарить лук до прозрачности,добавить морковь с сельдереем и потушить в течение нескольких минут.Затем добавить баклажаны и помидоры и все вместе припустить.Картофель очистить и нарезать на брусочки.Когда мясо станет мягким, добавить в бульон картофель, варить после закипания на маленьком огне минут 10. Затем добавить припущенные овощи, посолить, поперчить и варить еще около 15 минут до готовности овощей.За пять минут до окончания варки добавить лавровый лист и специи.

Готовый суп снять с огня, добавить чеснок, пропущенный через пресс, удалить лаврушку. Накрыть суп крышкой и дать ему настояться в течение 10-15 минут.Подавать суп, посыпав зеленью.

...