Пирожное «Наполеон»

Для приготовления вкуснейших слоеных пирожных с масляным кремом подготавливаем необходимые продукты. В большую миску с 550 гр. просеянной муки выкладываем 250 гр. заранее нарезанного кусочками и замороженного сливочного масла, которое перемешиваем с мукой и измельчаем большие кусочки ножом.

Наливаем в кружку 250 мл. холодной воды, добавляем 0,25 ч.л. соли, 1 ст.л. лимонного сока и перемешиваем. Выливаем воду в общую миску и замешиваем тесто руками, после чего выкладываем тесто на стол.

Собираем тесто в ком, после чего придаем ему форму своеобразной колбасы, которую в свою очередь нарезаем на приблизительно равные кусочки. Выкладываем кусочки теста в контейнер и убираем его на 30 минут в морозильную камеру.

Через 30 минут насыпаем на стол необходимое количество муки и выкладываем кусочек теста, который разминаем и раскатываем до тонкой лепешки.

Сворачиваем каждую лепешку в четыре раза, подсыпаем муку по необходимости и вновь раскатываем до лепешки толщиной 0,3-0,5 сантиметра. Подходящей формой из каждой лепешки нарезаем необходимые по размеру заготовки и чтобы избежать пузырей во время выпечки прокалываем их вилкой.

Насыпаем на противень небольшое количество муки и выкладываем заготовки вместе с обрезками теста. Духовку нагреваем до 250 градусов и ставим в нее противень на 5-7 минут, затем достаем противень из духовки и даем выпечке немного остыть. Для приготовления крема выкладываем в подходящую миску 200 гр. размягченного сливочного масла.

Насыпаем в миску с маслом 1 ч.л. ванильного сахара и взбиваем миксером, после чего выкладываем в миску 370 гр. сгущенного молока и хорошо перемешиваем до густой однородной массы.

Выкладываем в большую миску кусочки выпечки из теста и до мелкой крошки измельчаем их руками. Приготовленный крем наносим на каждую заготовку и хорошо промазывая кремом собираем пирожное из четырех слоев.

Промазываем кремом края каждого пирожного, посыпаем крошкой и обваливаем в ней, после чего даем им постоять 30 минут. По окончании времени посыпаем пирожные крошкой еще один раз и убираем минимум на 3-4 часа в прохладное место. Приятного Всем аппетита и чаепития!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления пирожных с нежным и неповторимым вкусом: https://youtu.be/pMgAzRosk10

Хочешь больше рецептов, у нас их более 1000! Подписывайся на мой канал YouTube https://goo.gl/L9of7E