Пирожки с картошкой и грибами

Замесить некрутое тесто и оставить его на 1 час в тёплом месте.

Отварить картофель. Мелко нарезать лук и обжарить его на сковороде, с небольшим количеством растительного масла. Грибы обжарить отдельно. Из отварного картофеля сделать пюре, к нему добавить лук и грибы, все тщательно перемешать. Солить и перчить по вкусу.

Разделить тесто на шарики, из каждого сделать лепешку, выложить на неё 1 ст. ложку нашей начинки и сформировать пирожок. Готовые пирожки выложить на противень, смазать взбитым яйцом и дать постоять 30 минут. Выпекать в духовке, разогретой до 180 г. 15 минут.