Сборная солянка

Name: Сборная солянка
Ingredients: жидкости (мясной/овощной бульон или вода); картофель; квашеной капусты; Копчёные свиные рёбрышки или косточки от копченого окорочка; Остатки отварного мяса любого; Варёная колбаса несколько кружочков; Копчёная колбаса несколько кружочков; болгарского перца; крупная морковь; головка репчатого лука крупная; солёных огурцов; муки; томатной пасты; маслины без косточек; Растительное и сливочное масло для обжаривания; Маринованные грибы по вкусу и желанию; Чёрный перец горошком; хмели-сунели, соль; лавровых листа; Лимон и зелень при подаче на стол

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина 🌱🌳

Ингредиенты

жидкости (мясной/овощной бульон или вода) 1,5 л.
картофель 2-3 шт
квашеной капусты 100 г
Копчёные свиные рёбрышки или косточки от копченого окорочка
Остатки отварного мяса любого
Варёная колбаса несколько кружочков
Копчёная колбаса несколько кружочков
болгарского перца 1/2 шт
крупная морковь 1 шт
головка репчатого лука крупная 1 шт
солёных огурцов 1-2 шт
муки 1 стол.лож.
томатной пасты 1-2 стол.лож.
маслины без косточек по вкусу
Растительное и сливочное масло для обжаривания
Маринованные грибы по вкусу и желанию
Чёрный перец горошком
хмели-сунели, соль по вкусу
лавровых листа 2 шт
Лимон и зелень при подаче на стол по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Картофель нарезать кубиками. Капусту лучше промыть.

В кипящий бульон отправляем овощи.

Копчёные свиные рёбрышки также отправляем в бульон к овощам, пусть покипят для вкуса и аромата.

Тем временем готовим мясную нарезку. Нарезаем кубиками отварное мясо (свинина, говядина, курица, язык), всевозможные виды колбаски (варёная и обязательно копчёная, именно копчёная колбаска придаст неповторимый вкус нашей солянке).

Разогреваем на сковороде масло, отправляем туда мелко нарезанную луковицу, обжариваем, нашинкованную морковку, помешивая обжариваем овощи и добавляем мясную нарезку, всё обжариваем, добавляем 1-2 солёных огурчика, порезанных кубиками, маринованные грибочки, 1/2 стручка болгарского перчика, томатную пасту, маслины без косточек, нарезанные колечками (но это по желанию, для тех кто любит, а можно маслинки положить и в тарелку при подаче на стол).

Все пережариваем, добавляем столовую ложку муки. Развели всё бульоном и отправляем содержимое сковороды в кастрюлю с овощами.

Добавляем чёрный перец горошком 5-6 шт., хмели-сунели, лавровый лист, соль по вкусу (важно!!! не пересолить, ведь использовали и соленую капусту, огурчики, грибочки, копчёности, возможно и бульон был солёным). Даём закипеть, выключаем огонь, и теперь пусть настоится минут 30.

При подаче на стол добавляем кусочек лимона, несколько штук маслин, сметану и зелень (на ваш вкус).

...