Пасхальный Кулич

Опара: Разводим в молоке дрожжи, муку и сахар, накрываем полотенцем, оставляем подниматься.

Все перемешиваем. Когда опара поднялась, добавляем её в замес. Затем начинаем постепенно просеивать муку. Я просеиваю в несколько заходов, все хорошо вымешивая.⠀

Я вымешиваю тесто постепенно, чтоб не переборщить с мукой. Главное, чтоб тесто было не сильно густое, но и к лопатке оно особо не липло. Накрываем пищевой пленкой, затем полотенцем и ставим в теплое, темное место для подъёма. Я на подъём тесто ставлю в прям слегка разогретую и выключенную духовку. Поднялось 1 й раз, немного подминаем, чтоб оно осело, и и даём подняться 2 й раз.

Затем добавляем в тесто изюм, цукаты, орехи, по вкусу. Я добавляю изюм. Его заранее нужно перебрать, промыть, подсушить и обвалять в муке.⠀ ⠀ Выкладываем тесто на подпыленный мукой стол, формируем куличи. Форму заполняем примерно на треть. Даём будущим куличам подняться в форме, сверху накрыв полотенцем.⠀

Ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180-200°С (t зависит от духовки). Время выпечки зависит от размера: большие выпекаются дольше. Я выпекаю среднего размера куличи примерно 30-40 мин. Верх должен подрумяниться. После выпечки куличи остужают и украшают глазурью, посыпками, безе, пряниками. Кому как нравится. Приятного аппетита! 🍽