Лазанья от «любимых итальянцев»

Листы для лазаньи. Просеиваем муку. Смешиваем яйца, муку, соль и масло. Тесто оставляем под плёнкой минут на 20.

Раскатываем полученное тесто. По шаблону под форму режем листы для лазаньи. Оставляем их подсохнуть. Шаблон чуть больше формы, листы усыхают.

Режем мелко чеснок, лук, морковь.

В сотейник наливаем масло и на слабом огне обжариваем нарезанный чеснок, лук и морковь.

В полученное «овощное рагу» добавляем фарш, специи.

При полуготовности фарша добавим протертые помидоры и... мы же итальянское блюдо готовим... 100 граммов сухого красного вина. Оставляем это все тушиться под крышкой минут на 40, периодически помешиваем.

На сковородку отправляем сливочное масло, добавим чуть растительного. Когда масло растопилось, вводим муку. Постоянно помешиваем веничком, чтобы не было комков. Слегка обжариваем эту смесь.

Вводим горячее молоко и готовим соус до консистенции негустой сметаны (густой соус трудно потом намазать поверх сыра)

Собираем лазанью. Включаем духовой шкаф на 180 градусов. Форму обмазываем растительным маслом. Выкладываем немного фарша, чтобы листы не прилипли к форме. Закрываем дно формы листами, на них, не жалея фарш. Посыпаем слой фарша тертым на мелкой терке сыром. На сыр - соус бешамель. И так повторяем три-четыре раза.

На последний слой кладём только соус бешамель и присыпаем щедро сыром. Закрываем форму фольгой. Ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 минут.

Через 20 минут снимаем фольгу и оставляем в духовом шкафу до зарумянивания сыра. Наливаем вина, лазанья должна постоять 10-15 минут. Приятного аппетита!