Суп с плавленным сыром, курицей и лисичками

Можно использовать любую курицу, какая у Вас есть. Пару грудок, или пару ножек. У меня оставались обрезки хребтов я их и использовала. В кипящую воду, чтобы сохранить белок курицы, закидываем свою курицу. Делаем маленький огонь. Нам надо, чтобы получился бульон и мясо можно было легко очистить от кости. Мне хватило 20 минут.

Пока вариться бульон нарезаем мелко лук и небольшими кубиками морковь.

Тут же я начала обжаривать лисички (у меня были замороженные) на сливочном масле с добавлением подсолнечного. Можно использовать те грибы какие у Вас есть: белые, шампиньоны, подосиновики и др. Сильно не жарим, только слегка зарумянилось и все.

Курицу достаём, остужаем, отделяем мясо от кости и нарезаем или разрывает на небольшие кусочки. В бульон в это время кладём картошку порезанную как на суп (как Вам нравиться). Минут за 3-5 до готовности картошки высыпаем в кастрюлю нашу зажарку и мясо курицы. Сырок плавленый лучше использовать большой жирности (сливочный, орбита и др. Не менее 45 %). Я его просто потерла на крупную терку. Можно порезать на кубики, как вам удобно. И мешаем суп до полного растворения сыра.

Добавляем соль по вкусу, чёрный молотый перец, щепотку сушенного базилика, если есть свежая зелень, то будет не лишней. Все суп готов. Приятного аппетита!