Русская кухня Обед

Солянка

Name: Солянка
Yield: 3,5 л
Ingredients: Косточки с небольшим количеством мяса (у меня говядина на кости и свиные рёбра); видов колбас (края, обрезки); лавровых листика; Соль; Растительное масло; средняя картофелина (не обязательно, по желанию); помидора крупных; соленых средних огурца (не маринованных); рассола от огурцов; луковица; Зелень; Оливки; томатная паста; по вкусу специи (у меня чёрный молотый перец, хмели- сунели); Для подачи сметана и ломтик лимона

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Татьяна Каратышова

Спасибо огромное за этот прекрасный рецепт ! Готовлю уже почти год. Все говорят, это лучшее , что они пробовали. И я так же считаю.

Добавить
фотоотзыв

Автор Елена Мыльникова

Готовлю её не часто, но едим всегда с удовольствием. Собираю и замораживаю краешки...

3,5 л

Ингредиенты

Косточки с небольшим количеством мяса (у меня говядина на кости и свиные рёбра)

видов колбас (края, обрезки) Несколько

лавровых листика 2

Соль

Растительное масло

средняя картофелина (не обязательно, по желанию) 1

помидора крупных 1-2

соленых средних огурца (не маринованных) 3

рассола от огурцов 150-170 мл

луковица 1

Зелень

Оливки

томатная паста 2 ст. л.

по вкусу специи (у меня чёрный молотый перец, хмели- сунели)

Для подачи сметана и ломтик лимона

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Варим бульон, в процессе варки немного подсаливаем. За 20-30 мин до окончания варки кладу в него целую очищенную картофелину, но это не обязательно. Помидор и огурцы натереть на крупной терке. Лук порезать как нравится, зелень измельчить. Колбасы нарезать соломкой или небольшими кусочками. Обжариваем лук до мягкости.

Затем добавляем к нему помидор и огурцы. Тушим минут 5. Теперь очередь колбас, томатной пасты, рассола, специй. Все перемешать и потушить минут 10. Бульон готов, процеживаем его, достаём косточки, разбираем мясо.

Картофель с небольшим количеством бульона растолочь в пюре. Так картошка не будет попадаться, но сделает суп интересней.. В кипящий бульон отправляем мясо, содержимое сковороды, оливки, картофель и варим около 5-7 минут. Досаливаем, если надо, добавляем зелень и выключаем. Подаём с ломтиком лимона и ложкой сметаны. Очень вкусно!