Десерт Торт

Шифоновый кофейный бисквит и кофейный торт мокко

Шифоновый кофейный бисквит и кофейный торт мокко

Name: Шифоновый кофейный бисквит и кофейный торт мокко
Ingredients: Ингредиенты (диаметр 24 см):; яйца; сахара; пшеничной муки; растительного масла; растворимого кофе; горячего молока; соли; ванилин; Все продукты для бисквита должны быть комнатной температуры; Для кофейного сиропа; вода; растворимый кофе; сахар; бренди (по желанию); Для крема:; растительные сливки, холодные; сахарная пудра; растворимый кофе; сыр маскарпоне; сливочное масло комнатной температуры; Для украшения:; Растопленный шоколад; Подсушенные миндальные хлопья; Шоколадные конфеты Maltesers

Рецепт с фото пошаговый

Автор Фатима 🏃‍♂️

Аромат от этого торта потрясающий. Это нежнейший шифоновый бисквит с сырно-сливочным...

Ингредиенты

Ингредиенты (диаметр 24 см):

яйца 6 шт

сахара 160 гр.

пшеничной муки 200 гр.

растительного масла 50 мл.

растворимого кофе 1 ст.л.

горячего молока 80 мл.

соли щепотка

ванилин

Все продукты для бисквита должны быть комнатной температуры

Для кофейного сиропа

вода 250 мл.

растворимый кофе 0,5-1 ст.л.

сахар 2-3 ст.л.

бренди (по желанию) 2 ст.л.

Для крема:

растительные сливки, холодные 250 гр.

сахарная пудра 1 стак.

растворимый кофе 1-2 ст.л.

сыр маскарпоне 300 гр.

сливочное масло комнатной температуры 60 гр.

Для украшения:

Растопленный шоколад

Подсушенные миндальные хлопья

Шоколадные конфеты Maltesers

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Взбить яйца с сахаром сначала на маленьких оборотах, затем на больших 5-7 мин.(зависит от мощности миксера). До увеличения массы вдвое. Смешиваем горячее молоко с кофе, вливаем в раст.масло и хорошо перемешиваем. Вливаем кофейную массу в яйца.

Добавить муку, разрыхлитель и цедру. Перемешать лопаткой осторожными, но уверенными движениями снизу вверх. Долго не перемешивать иначе тесто опадет.

Выпекать бисквит в разогретой до 170 ºC духовке около 35-40 минут (если форма меньшего диаметра - минут 25). Первые 20 минут выпечки духовку не открывать! Готовность бисквита проверить лучинкой (или спичкой) - она должна остаться сухой при прокалывании готовой выпечки. Бисквит желательно приготовить накануне. Бисквит должен"созреть". Бисквит заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник. Если торопитесь, то на 30 минут в морозилку.

Сварить сироп из сахара и воды и затем смешать с кофе, в остывший сироп по желанию добавить кофейный ликер или коньяк.

Готовим крем: Взбиваем сливки, добавляем сахарную пудру, маскарпоне, растворимый кофе и в конце мягкое слив.масло.

Собираем торт: Пропитываем разрезанные на 2 или на 3 части коржи сиропом, крем делим на 3 части, одну из низ чуть больше и смазываем кремом. Украшаем по своему желанию и настроению.