Чизкейк без выпечки "Летний праздник"

Разъемную форму диаметром 20-22 см отделяем от низа, получается кольцо, устанавливаем его на плоскую тарелку или подложку для торта. ВАЖНО! Подложка должна быть плотной, если она тонкая, то вес чизкейка не выдержит и основа сломается. Установите ее на доску или разнос и только тогда приступайте. Все передвижения чизкейка в холодильник/морозилку строго на тарелке/разносе.

Малину взбиваем с сахаром (сахар по вкусу, помним что добавите еще воду и желатин), перетираем через сито от косточек. Желатин разводим в 80 мл воды согласно инструкции. Тонкой струйкой вводим желатин в малину, хорошо перемешиваем. Заливаем в форму диаметром 14 см (у меня силикон, можно в тарелку, предварительно застелить дно и бортики фольгой или плёнкой) убираем в морозилку на часа 2-3.

Печенье измельчить в блендере до мелкой крошки. Масло топим. В общую чашу добавляем масло и крошку и около 50 мл молока. Начинайте вымешивать основу. Она должна быть как пластилин. Держать форму. Если суховатая и рассыпается добавьте еще молока и перемешайте. Почему я точно не говорю сколько молока, у всех разное печенье, поэтому может уйти меньше/больше жидких ингредиентов.

Основу перекладываем в кольцо утрамбовываем дно и делаем бортики. Убираем в холодильник.

Сыр соединяем с молоком, сахаром, миксером или погружным блендером взбиваем. Разводим желатин в 120 мл воды согласно инструкции. Тонкой струйкой вводим желатин в сыр, не прекращая взбивать. Теперь берем две миски и отливаем по 10-15 ложек в мисочки. В одну добавляем жёлтый краситель, в другую красный. Белого цвета должно быть больше!

Достаём основу из холодильника. Выливаем немного белого мусса (чтобы прикрыло немного дно). Теперь достаём малиновый мусс, вытаскиваем из формы и укладываем в центр основы, на сырный мусс. Снова выливаем немного сыра, чтобы прикрыло малиновую прослойку.

А теперь начинаем творить рисунок. Выливаем в центр 2 ложки красного красителя, потом поверх красного 2 ложки жёлтого, потом поверх жёлтого 3 ложки белого и так чередуем пока не кончится мусс. Можно сделать зубочисткой узор. Убираем в морозилку на часа 2. Потом можно убрать в холодильник еще на час. Когда мусс застынет, аккуратно снимаем кольцо и можно резать на кусочки и угощать семью.