Итальянский суп «Шушедду»

Name: Итальянский суп «Шушедду»
Yield: 7 Порции
Ingredients: куриный бульон 1,2 л.; говяжий фарш 200 гр; куриное яйцо 4 шт; перепелиное яйцо 3 шт; сыр 100 гр; сыр рикотта 250 гр; петрушка 1 пучок; сушеный базилик; сушеный орегано; соль, перец; белый батон немного

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

#намоейкухне #суп #итальянскийсуп #итальянскаякухня #супвдуховке #супсфрикадельками...

40 минут (без учёта варки бульона)

7 Порции

Ингредиенты

куриный бульон 1,2 л.

говяжий фарш 200 гр

куриное яйцо 4 шт

перепелиное яйцо 3 шт

сыр 100 гр

сыр рикотта 250 гр

петрушка 1 пучок

сушеный базилик

сушеный орегано

соль, перец

белый батон немного

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Заранее сварить слегка подсоленный куриный бульон.

Мелко порезать петрушку. Часть добавить в фарш. Часть оставить. Сыр натереть на крупной тёрке. Часть добавить в фарш, часть оставить. Добавить в фарш перепелиные яйца (если нет перепелиных, тогда можно добавить 1 куриное яйцо). Немного белого багета мелко разломать и добавить в фарш. Посолить, поперчить. Добавить по 1 ч.л. базилик и орегано. Перемешать. Сформировать фрикадельки размером чуть больше оливки.

Отделить белки от желтков. Желтки слегка взбить вилкой, добавить к ним сыр рикотта. Посолить, поперчить. Добавить по шепотке орегано и базилик. Перемешать. Добавить оставшийся натёртый сыр и петрушку. Перемешать.

Белки взбить до пышной пены. Аккуратно частями добавить взбитые белки в желтковую массу.

Бульон довести до кипения. Опустить в него фрикадельки.

В глиняную форму переложить фрикадельки, перелить в неё бульон. Сверху уложить на всю поверхность бульона яично-сырную массу.

Форму поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Итальянский суп «Шушедду» готов. Можно подавать. Приятного аппетита!