Итальянский суп «Шушедду»

Name: Итальянский суп «Шушедду»
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 7 Порции
Ingredients: куриный бульон 1,2 л.; говяжий фарш 200 гр; куриное яйцо 4 шт; перепелиное яйцо 3 шт; сыр 100 гр; сыр рикотта 250 гр; петрушка 1 пучок; сушеный базилик; сушеный орегано; соль, перец; белый батон немного

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

#намоейкухне #суп #итальянскийсуп #итальянскаякухня #супвдуховке #супсфрикадельками...

40 минут (без учёта варки бульона)

7 Порции

Ингредиенты

куриный бульон 1,2 л.
говяжий фарш 200 гр
куриное яйцо 4 шт
перепелиное яйцо 3 шт
сыр 100 гр
сыр рикотта 250 гр
петрушка 1 пучок
сушеный базилик
сушеный орегано
соль, перец
белый батон немного

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Заранее сварить слегка подсоленный куриный бульон.

Мелко порезать петрушку. Часть добавить в фарш. Часть оставить. Сыр натереть на крупной тёрке. Часть добавить в фарш, часть оставить. Добавить в фарш перепелиные яйца (если нет перепелиных, тогда можно добавить 1 куриное яйцо). Немного белого багета мелко разломать и добавить в фарш. Посолить, поперчить. Добавить по 1 ч.л. базилик и орегано. Перемешать. Сформировать фрикадельки размером чуть больше оливки.

Отделить белки от желтков. Желтки слегка взбить вилкой, добавить к ним сыр рикотта. Посолить, поперчить. Добавить по шепотке орегано и базилик. Перемешать. Добавить оставшийся натёртый сыр и петрушку. Перемешать.

Белки взбить до пышной пены. Аккуратно частями добавить взбитые белки в желтковую массу.

Бульон довести до кипения. Опустить в него фрикадельки.

В глиняную форму переложить фрикадельки, перелить в неё бульон. Сверху уложить на всю поверхность бульона яично-сырную массу.

Форму поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Итальянский суп «Шушедду» готов. Можно подавать. Приятного аппетита!

Видео приготовления смотрите на канале «На моей кухне» 👉🏼 Итальянский суп «Шушедду»