Малиновый торт без выпечки 🍓

Сначала приготовим основу. В блендере измельчаем печенье в мелкую крошку. Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем до однородности. Распределяем тесто по форме, которую будете использовать (у меня было разъемное кольцо). Основу делаем с высокими бортиками. Отправляем в холодильник на 10 минут.

Готовим белковый слой. Белки смешиваем с сахаром и хорошо нагреваем на водяной бане, сахар должен полностью раствориться. Взбиваем блендером на полной мощности 10 минут. Достаём основу и распределяем крем по дну и бортикам. Снова ставим в холодильник.

Теперь готовим малиновый слой. В малину добавляем сахар и ставим на средний огонь, постоянно помешивая, будет много сока) через 5 минут добавляем крахмал и хорошо перемешиваем. Смесь загустеет через минуту. ⠀ Даём немного остыть, можно поставить в холодную воду, помешивая. Теперь добавляем этот слой к предыдущим, не забудьте оставить место под ганаш. 💁🏻‍♀

Какао смешиваем с сахаром, добавляем сливки и перемешиваем до однородности. Отправляем на маленький огонь, постоянно помешивая. Должна получиться однородная густая масса. Так же даём немного остыть.

Если малиновый слой уже немного застыл, то добавляем ганаш и отправляем в холодильник на 15 минут. ⠀ Украшаем малиной 😋 и подаём со сгущёнкой, это по желанию, конечно. 😄 ⠀ Всем приятного аппетита. 😍