Медовик

В кастрюлю с толстым дном кладем мёд, половина нормы сахара, масло ставим на тихий огонь и оставляем всё раствориться (не мешать). Нагреть до кипения, добавить чайную соду и проварить 2-3 минуты, Снять с огня. Яйца перемешать с оставшимся сахаром, мускатным орехом, корицы и вылить в медово-масляную смесь, интенсивно размешивая. Чтобы не свернулись яйца. Затем кастрюльку вернуть обратно на огонь и проварить ещё 1-2 минуты.

В эту смесь постепенно всыпать муку частями хорошо перемешивая. Тесто должно быть очень мягким.

Тесто взвесить и разделить на 8 частей, накрыть пленкой и поставить в холодильник пока готовим крем.

Для крема: от всей нормы молока отливаем где-то 150 мл., а остальное молоко ставим в кастрюльке на огонь и доводим до кипения. Яйца взбиваем с сахаром и крахмалом (у меня не было ванилина и добавили ароматизатор абрикосовый) и эту смесь тоненькой струйкой вливаем в горячее молоко. Варим при постоянном помешивании до пузырьков. Крем чуть остужаем и добавляем сл. маслом при постоянном помешивании. Готовый крем накрыть сверху чтобы не заветривался.

Достаём тесто из холодильника и раскатываем толщиной 2 мм, вырезаем круг, кладём на противень присыпанным мукой. Обрезки тоже выкладываем на противень. Выпекать при температуре 180*.

Начинаем собирать торт. На теплые коржи выкладываем теплый крем. У меня на каждый корж уходило по 4 ст. л.. крема. Между коржами я положила обрезки плотнее. Остальные обрезки размять скалкой крошку посыпать сверху и бока торта. Сверху украсила конфетами.

Через 1 час торт готов.