Томатный суп "Боб-гуляш"

До приготовления супа замочить фасоль. Удобнее это делать с вечера. Залить водой на 2 пальца выше фасоли.

Когда фасоль набухнет, приступить к варке бульона. Налить в кастрюлю воду, положить говядину и замоченную фасоль, довести до кипения. Сделать огонь тише и варить бульон 1-1,5 часа.

Для заправки мелко нарезать лук и обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Нарезать морковь кубиками и обжарить 3 минуты.

Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать и отправить к луку и моркови.

Добавить в заправку паприку и томатную пасту и тушить 10 минут при закрытой крышке.

Затем выложить заправку в кастрюлю с бульоном. Посолить, добавить специи, копчености и варить на небольшом огне ещё 30 минут.

Подавать горячим!