Пирожки с печенью

Name: Пирожки с печенью
Yield: 12 пирожков
Ingredients: Мука; Молоко; Сахар; Соль; Растительное масло; Дрожжи сухие; куриной печени; Крупная луковица и две некрупные; Сливочное масло; Карри 1\2 пакетика; желток для смазки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Шумова ✈️

#пирожки Вы любите паштет? А пирожки с печенью? Как говорят французы «паштет в тесте».

2 часа

12 пирожков

Ингредиенты

Мука 500 граммов

Молоко 250 граммов

Сахар 1 столовая ложка

Соль 1 чайная ложка

Растительное масло 3 столовые ложки

Дрожжи сухие 7 граммов

куриной печени 600 граммов

Крупная луковица и две некрупные

Сливочное масло 70 граммов

Карри 1\2 пакетика

желток для смазки 1

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим дрожжевое тесто или берем готовое слоеное. Насыпаем дрожжи и сахар в теплое молоко, даем рапуститься, и замешиваем тесто, добавив 500 муки и чайную ложку соли.

Приготовление: Мой любимый вариант-с сырой куриной печенью, чтобы получилось нежно и сочно. Печень-деликатный продукт, чуть переготовишь-и уже сухо и жестко. Для начинки берем крупную луковицу сладкого неострого лука. Обжариваем на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности, нам надо, чтобы оставался сочным, хрустящим и сладким, не надо пересушивать и зажаривать. Как на фото.

Куриную печень режем очень тонкой соломкой и густо пересыпаем смесью карри. Когда лук остынет, смешиваем с печенью, и только тогда солим. Начиняем пирожки, смазываем желтком и ставим на расстойку на 15 минут.