Пирожки с печенью

Готовим дрожжевое тесто или берем готовое слоеное. Насыпаем дрожжи и сахар в теплое молоко, даем рапуститься, и замешиваем тесто, добавив 500 муки и чайную ложку соли.

Приготовление: Мой любимый вариант-с сырой куриной печенью, чтобы получилось нежно и сочно. Печень-деликатный продукт, чуть переготовишь-и уже сухо и жестко. Для начинки берем крупную луковицу сладкого неострого лука. Обжариваем на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности, нам надо, чтобы оставался сочным, хрустящим и сладким, не надо пересушивать и зажаривать. Как на фото.

Куриную печень режем очень тонкой соломкой и густо пересыпаем смесью карри. Когда лук остынет, смешиваем с печенью, и только тогда солим. Начиняем пирожки, смазываем желтком и ставим на расстойку на 15 минут.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке. Пробуйте, приятного аппетита!