Армянский суп из баклажанов🍆🍆

Name: Армянский суп из баклажанов🍆🍆
Ingredients: бульон говяжий; баклажаны 🍆 🍆; помидоры 🍅 🍅 🍅; лук 🧅; картофель 🥔 🥔🥔; сметана; чеснок; зелень (укроп, петрушка, зелёный лук); соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лидия Кригер

#Армения #отпуск

Ингредиенты

бульон говяжий 1,5 литра

баклажаны 🍆 🍆 2 шт

помидоры 🍅 🍅 🍅 3-4 шт

лук 🧅 1 шт

картофель 🥔 🥔🥔 3-4 шт

сметана 2-3 ст л

чеснок 2-4 зубчика

зелень (укроп, петрушка, зелёный лук)

соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сварить заранее бульон (говяжий или куриный или овощной).

В кипящей бульон добавляем нарезанный картофель, солим по вкусу и варим до готовности картофеля. В небольшом количестве растительного масла обжариваем лук до мягкости, небольшие кусочки баклажан отправляем к луку. Если любите острые супы можно добавить перец чили, нарезанный колечками.

Обжариваем баклажаны до полуготовности примерно 5 минут. Помидор опускаем на пару минут в кипяток, очищаем от кожицы, нарезаем на небольшие кубики и также отправляем в сотейник. Тушим 3-4 минуты, солим по вкусу, добавляем сметану (лучше выбирать сметану пожирнее), перемешиваем и тушим ещё пару минут.

Картофель уже полностью готов. Перекладываем в кастрюлю тушенные овощи, доводим до кипения и варю ещё 2-3 минутки. В конце добавляем нарезанную зелень и чеснок, мелко измельчённый ножом. Доводим до кипения и оставляем настояться минут на 20 и всё можно подавать. Суп получается безумно вкусным со сливочным вкусом и лёгкой кислинкой.