Русская кухня Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Рассольник на зиму

Name: Рассольник на зиму
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6 банок по 0,5л
Ingredients: Соленых огурцов; Перловой крупы; Лука репчатого; Моркови; Томатной пасты; Растительного масла; Соли; Сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валентина 🌳

2ч

6 банок по 0,5л

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории121

0 %

Белки

3 г

0 %

Жиры

6 г

0 %

Углеводы

16 г

0 %

Сахар

4 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Соленых огурцов 2,5 кг
Перловой крупы 250 г
Лука репчатого 0,5 кг
Моркови 0,5 кг
Томатной пасты 250 г
Растительного масла 100 мл
Соли 2 ст. л.
Сахара 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Перловую крупу тщательно промыть и залить водой на ночь. С утра воду слить. Залить свежей водой и поставить выпить на 30-40 минут.

Натираем на крупной терке морковь и в блендере (спец. чаше)измельчаем лук. Обжариваем морковь и лук 30 минут на растительном масле.

Натираем на крупной тёрке огурцы.

В большую кастрюлю (у меня алюминиевая, как в столовых, огромная, литров на 10) ставим на плиту и складываем в неё все ингредиенты, перемешиваем, включаем плиту и от момента закипания варим на небольшом огне (помешивая периодически) 40 минут.

Пока варится наша заготовка для рассольника моем 6 пол литровых банок и крышек к ним. Банки я мою в посудомоечной машине или в ручную и сушу (стерилизую) в горячей духовке на 5 минут. Крышки кипячу минут 5.

После 40 минут тушения горячую!!!заготовку сразу раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Переворачиваем банки вниз крышками и ставим остывать. Когда остынут, перевернуть вверх крышками и убрать на хранение в прохладное темное место.

...