Пирожки с печенью

Печень положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и проварить минуту, откинуть на сито. Морковь натереть на терке, лук нарезать, обжарить в сковороде на раст.масле 10 минут. Затем добавить нарезанную порционно печень, накрыть крышкой и тушить минут 10-15. После этого пропустить печень с овощами через мясорубку или перебить блендером до однородной массы, посолить и поперчить.

Смешать кефир, соду и соль в мисочке, дождаться пузырьков.

В другой миске растереть просеянную муку с маслом в крошку. Затем влить кефирную смесь, замесить тесто. Накрыть пищевой плёнкой и оставить отдохнуть в тепле минут 20.

После этого разделить тесто на 15 равных частей, скатать в шарики, накрыть пищевой плёнкой, чтоб не заветрились.

Раскатывать каждый шарик в лепёшку, сделать 3 надреза, положить начинку из печени.

Залепить тесто, перевернуть и выложить на противень, застеленный пергаментом.

Смазать пирожки желтком, взбитым с молоком, посыпать кунжутом.

Отправить в разогретую до 200-т градусов духовку на 25  минут, до зарумянивания верха.

Всем приятного чаепития! 🌷