Узбекская самса

Name: Узбекская самса
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Ingredients: Для приготовления теста нам нужно:; ✔︎Кипяток; ✔︎Соль; ✔︎Растительное масло; ✔︎Мука; ✔︎Масло топленое; Для начинки:; ✔︎Фарш (у меня говядина); ✔︎Лук; ✔︎Специи (соль, перец, зира, кориандр); Для смазки и обсыпки:; ✔︎Яйцо; ✔︎Кунжут

Рецепт с фото пошаговый

Автор fidan_cookin

Одним из всеми любимых блюд является узбекская🇺🇿 самса. Хочу поделиться вкусным и...

1,5 ч

Ингредиенты

Для приготовления теста нам нужно:
✔︎Кипяток 300 мл
✔︎Соль 1 ч. л. (без горки)
✔︎Растительное масло 2 с. л.
✔︎Мука ~ 500 г
✔︎Масло топленое 70 г
Для начинки:
✔︎Фарш (у меня говядина) 500 г
✔︎Лук 500 г
✔︎Специи (соль, перец, зира, кориандр) по вкусу
Для смазки и обсыпки:
✔︎Яйцо
✔︎Кунжут

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

1. Добавляем в миску воду, соль, растительное масло и муку. 2. Замешиваем тесто и отставляем его в сторону на 30 мин. 3. В другую миску добавляем лук, соль, кориандр, зиру и толчём до тех пор, пока лук не даст сок (так лук быстрее приготовится). 4. Добавляем фарш в миску с луком и перемешиваем.

5. Настоявшееся тесто делим на две части. 6. Части теста раскатываем ~ до 2 мм. 7. Смазываем (тонким слоем) топленым сливочным маслом. 8. Заворачиваем плотно в рулет.

9. Нарезаем на кусочки (~4 см), приживаем пальцем (см видео) и отправляем в духовку на 15 мин. 10. Раскатываем тесто в лепешку, добавляем фарш и делаем пирожок треугольной формы (см видео).

11. Выкладываем всё на противень и отправляем в разогретую до 200° духовку. Выпекаем 15 мин. 12. Смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и снова отправляем в духовку на 15 минут.

Видео приготовления выкладываю в инстаграм fidan_cooking.

...