Пирожки с картошкой и грибами

Дрожжи, сахара и соль залить 50 гр тёплого молока и дать дрожжам побродить около 10 минут.

Остальное молоко (100 мл) соединить с желтком и растопленным маслом и хорошо перемешать.

Соединить две смеси и постепенно просеиваться туда муку, замешивая мягкое тесто.

Оставить тесто под пищевой плёткой и полотенцем минимум на час. Готовим начинку.

Сварить картошку в подсоленной воде (4 средних). Сделать из картошки пюре без добавления молока и масла, добавить ранее обжаренные грибы с луком. Соль и перец по вкусу. Дать начинке остыть.

Когда тесто поднимется в 2-3 раза, разделить его на равные части, у меня получилось 6 и слепить пирожки, у меня в форме треугольника.

Намазать пирожки желтком и запекать в духовке около 12-15 минут при 180 градусах.