Суп с клёцками

Помыть мясо, залить холодной водой 4 лит., довести до кипения и периодически снимать пену. Варить бульон 1,5 часа. Кастрюлю во время варки не плотно прикройте крышкой.

Картофель очистить, помыть, нарезать соломкой. Добавить в бульон и варить 15-20 мин. Лук и морковь помыть и очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

В сковороду налить растительное масло и разогреть, добавить лук и пассеровать 3-4 мин, затем добавить морковь и пассеровать 5 мин. После добавить овощи в кастрюлю. Варить до готовности. Суп посолить и поперчить по вкусу.

Приготовим клёцки. В миску разбейте 2 яйца, посолите, взболтайте яйца с солью вилкой, добавьте муку и хорошо перемешайте. У вас тесто получится не очень густое и не жидкое.

Теперь берем кондитерский мешок и кладем в него тесто. Выдавливаем немного тесто и отрезаем ножницами (ножницы смочить водой). Это очень быстро и клёцки все одинаковые и одного размера. Как клёцки всплывут, варить 2-3 мин, добавить зелень. Сытный, вкусный суп готов, дать настояться и можно подавать к столу. Такие клёцки не разбухают и сохраняют форму, можно кушать суп на следующий день. Всем приятного аппетита!