Русская кухня Обед

Мясная солянка

Name: Мясная солянка
Ingredients: говядины, нарезанной на небольшие кусочки; средние луковицы; чеснока; паприки; красного острого перца (или по вкусу); хмели-сунели; молотого кориандра; сухого базилика; сахара; раст масла; Соль и чёрный перец; томатного сока (можно больше, если хотите более жидкую); томат пасты; воды+100 мл+150 мл; муки; Красный лук+зелень для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нина Чам

Очень густая, пряная и острая соляночка согреет любого в холодный осенний день.

Ингредиенты

говядины, нарезанной на небольшие кусочки 600 г
средние луковицы 3
чеснока 7-8 зубков
паприки 2 ч. л.
красного острого перца (или по вкусу) 0,5 ч. л.
хмели-сунели 1 ч. л.
молотого кориандра 1 ч. л.
сухого базилика 2 ч. л.
сахара 1 ч. л.
раст масла 2 ст л
Соль и чёрный перец по вкусу
томатного сока (можно больше, если хотите более жидкую) 700 мл
томат пасты 1 ст л
воды+100 мл+150 мл 300 мл
муки 0,5 ст л
Красный лук+зелень для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Говядину (свинину или баранину) обжариваем частями до румяного цвета на растительном масле и кладем её в кастрюлю.

Лук нарезаем очень мелко, или же перемалываем его в блендере. Обжариваем лук до золотистого цвета на той же сковороде, где обжаривалась говядина. Затем кладём обжаренный в кастрюлю к говядине. добавляем 100 мл воды, солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой и тушим на очень маленьком огне до мягкости мяса.

Когда мясо будет мягким, заливаем его томатным соком с томатной пастой и водой (300 мл), добавляем все специи и половину чеснока, тёртого на тёрке или же через давилку. Оставляем тушиться под крышкой минут на 20-30.

Обжариваем на сухой сковороде муку до лёгкого румянца. Затем заливаем её 150 мл воды и, постоянно помешивая, на очень маленьком огне готовим до загустения. Затем выливаем мучную смесь в солянку и добавляем оставшийся чеснок. Даём покипеть еще пару минут, накрываем крышкой, отключаем огонь и даём постоять минут 15.

Солянка готова. Подаем её, по желанию, с тонко нарезанным красным луком с зеленью.