Суп Рассольник

Name: Суп Рассольник
Yield: 6-8 порций
Ingredients: говядины(телятины); солёного огурца (200 г); огуречного рассола; перловой крупы; картофеля (400-500 г); морковь (100-120 г); средняя луковица; лавровый лист; чёрного перца горошком; по вкусу Соль, перец, свежая зелень кинзы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anna Vladimirovna Kustova

Отлично подходит для употребления в плохую, морозную погоду. Этот суп низкокалорийный,...

1 час 30 мин

6-8 порций

Ингредиенты

говядины(телятины) 500 г

солёного огурца (200 г) 1-2 шт

огуречного рассола 200-250 мл

перловой крупы 100-120 г

картофеля (400-500 г) 3-5 шт

морковь (100-120 г) 1 шт

средняя луковица 1

лавровый лист 1

чёрного перца горошком 5-6 шт

по вкусу Соль, перец, свежая зелень кинзы

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нарезать мясо на небольшие кусочки, отварить в воде. Первый бульон слить. Промыть мясо, снова залить чистой водой, поставить варить.

Добавить лавровый лист, чёрный перец, перловку и целую луковицу. Варить на умеренном огне 50-60 мин, снимая пену.

Важно☝️ Суп не должен бурлить, иначе будет мутным! Суп должен томиться!

Натереть морковь на тёрке, лучше на мелкой. Нарезать картофель соломкой. Отправить в кастрюлю.

Солёные огурцы нарезать на небольшие кусочки, жарить на сухой сковороде до испарения влаги. Отправить в кастрюлю.

Обратите внимание - я в свой суп не добавляла пережарку на масле. Супчик будет более диетический. Но если вы любите пережарку - пожалуйста потушите морковь и лучок в масле. Тут дело вкуса.

Самое время для добавления рассола. Солим, перчим. Добавляем любимые специи. У меня: кайенский перец и паприка. Варим суп ещё мин 15-20.

Подаём со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита.

...