Вэрзэре - молдавские пирожки 🇲🇩

Лук мелко режем, морковь натираем на крупной тёрке, капусту тонко шинкуем.

Лук обжариваем на среднем огне в глубокой сковороде до золотистого цвета, добавляем морковь, обжариваем, выкладываем на эту зажарку капусту, соль/вегетту, наливаем в сковороду стакан воды, накрываем крышкой и тушим на среднем огне до мягкости капусты и выпаривания всей воды, обязательно периодически помешиваем. На это уйдёт минут 40, за это время замесим тесто.

В воде растворить соль, добавить масло, постепенно подмешиваем муку - может потребоваться больше или чуть меньше муки. Замесите тугое тесто (как на пельмени), которое совсем не липнет к рукам и очень эластичное. Накройте и обязательно оставьте "отдохнуть".

Когда вода из капусты выпарилась, а капуста практически готова - снимаем крышку, добавляем томатную-пасту и обжариваем без крышки несколько минут, периодически перемешивая. Готово.

Духовку на 200 С. Противень ничем не застилать и не смазывать - масляное тесто ни к чему не прилипнет 😜

От теста отщипнуть кусочек размером с мячик для пинг-понга, раскатываем тоненько (1-2 мм) в прямоугольник, выкладываем 1 ст.л. начинки, заворачиваем по схеме (см.фото) в трубочку и выкладываем на противень, смазываем яйцом и запекаем 30 мин до румяного цвета (ориентируйтесь по своей духовке).

Готово! Вкусно и с чаем, и со сметаной, и с борщом 😄💪🏻

Тоненькое тесто, много сочной начинки, слегка хрустящие и одновременно очень мягкие.

Мой инстаграм https://www.instagram.com/rec_fo/ Группа вконтакте - "Рецепты, фото и никаких секретов" https://vk.com/club195965890