Армянская толма

В говяжий и свиной фарш 1/1 добавляем. Сало, специи, зелень, топленое масло, сушеный базилик, рис, томатную пасту, воду. Все мешаем и даём отдохнуть 1 ч.

В глубокую кастрюлю ставим тарелку.

Листья предварительно залить кипятком и оставить на 10 мин. Откройте лист и положите фарш 1 ч. л. Чем больше лист тем больше мясо. Положите мясо сверху и закройте лист сверху с правой и левой стороны.

Потом закрепите справа и слева. И заверните вниз.

Поставьте вокруг тарелки и с каждым слоем добавьте по 3 зуб чеснока. В конце залейте хол. водой и закройте тарелкой.

Варим 5 мин на сильно огне, остальные 20 на медленном. Для более кислого вкуса добавьте кислый виноград. Во время готовки добавьте сливочное масло 20 г. Бывает что листья очень хорошие и варятся быстрее. В процессе откройте попробуйте. Если листья мягкие и рис почти готов, выключите и оставьте на 10 минут. Подаётся с армянским мацуном.