Суп-пюре из цветной капусты

Для подачи можно взять зелень, сухарики, обжаренный бекон, яйцо. Обжариваем на сливочном масле в кастрюле с толстым дном лук и чеснок до прозрачности. Кладем порезанный картофель, и капусту, разобранную на мелкие соцветия в кастрюлю к луку и чесноку.

Заливаем кипятком так, чтобы овощи были покрыты водой. Солим, перчим и варим минут 25, до готовности овощей.  Снимаем кастрюлю с огня, сливаем почти весь бульон, но не выливаем, он может пригодится, если суп будет слишком густой. Пюрируем овощи блендером до однородной кремовой структуры. Возвращаем кастрюлю на огонь, сливаем сливки и подогреваем, но не кипятим. Приятного аппетита!