Русская кухня Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Рассольник с куриными желудочками

Name: Рассольник с куриными желудочками
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Куриного бульона; Куриных желудков «наша птичка»; Перловки; Средние морковки; Средние луковицы; Сельдерея 1 стебель; Средние картофелины 3–4; Соленых огурца 3–4; Огуречного рассола; Укропа маленький; Томатной пасты; Растительное масло; Лавровых листа; Черного и душистого перца по; Соль, свежемолотый черный перец; Сметана для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор НАША ПТИЧКА

#суп #рассольник с куриными желудками #рассольник с желудочками #суп с куриными...

6-8 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории121

0 %

Белки

9 г

0 %

Жиры

5 г

0 %

Углеводы

13 г

0 %

Сахар

3 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

36 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Куриного бульона 2,5 л
Куриных желудков «наша птичка» 490 г
Перловки 180 г
Средние морковки 2
Средние луковицы 2
Сельдерея 1 стебель
Средние картофелины 3–4
Соленых огурца 3–4
Огуречного рассола 1 стак.
Укропа маленький 1 пуч.
Томатной пасты 1 ст. л.
Растительное масло
Лавровых листа 2
Черного и душистого перца по 4 горош.
Соль, свежемолотый черный перец
Сметана для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Перловку замочите на 4 часа в холодной воде. Промойте, положите в кастрюлю и залейте 1 литром кипящей подсоленной воды. Варите 30 минут, крупа должна быть почти готова.

Положите в кастрюлю желудки, залейте холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите пену и варите 20 минут. Откиньте готовые желудки на дуршлаг (отвар не понадобится). Нарежьте их средними кусочками.

Почистите лук и морковь и мелко нарежьте. Почистите картофель и нарежьте средними кубиками. Соленые огурцы нарежьте соломкой. Измельчите укроп.

Разогрейте в кастрюле растительное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости, добавьте томатную пасту и жарьте, часто помешивая, 3 минуты. Влейте бульон и доведите до кипения, проварите 5 минут. Добавьте перловку, желудки и картофель и варите 10 минут.

Влейте в суп рассол и добавьте соленые огурцы, положите лавровый лист, черный и душистый перец горошком и продолжайте варить до мягкости картофеля.

Готовый суп посолите и поперчите, добавьте укроп и снимите с огня. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Подавайте рассольник со сметаной.