Русская кухня Обед

Рассольник с куриными желудочками

Name: Рассольник с куриными желудочками
Yield: 6-8 порций
Ingredients: куриного бульона 2,5 литра; куриных желудков «Наша Птичка» 490 грамм; перловки 180 грамм; средние морковки 2; средние луковицы 2; сельдерея 1 стебель; средние картофелины 3–4; соленых огурца 3–4; огуречного рассола 1 стакан; укропа Маленький пучок; томатной пасты 1 столовая ложка; Растительное масло; лавровых листа 2; черного и душистого перца По 4 горошины; Соль, свежемолотый черный перец; Сметана для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор НАША ПТИЧКА

#суп #рассольник с куриными желудками #рассольник с желудочками #суп с куриными...

6-8 порций

Ингредиенты

куриного бульона 2,5 литра
куриных желудков «Наша Птичка» 490 грамм
перловки 180 грамм
средние морковки 2
средние луковицы 2
сельдерея 1 стебель
средние картофелины 3–4
соленых огурца 3–4
огуречного рассола 1 стакан
укропа Маленький пучок
томатной пасты 1 столовая ложка
Растительное масло
лавровых листа 2
черного и душистого перца По 4 горошины
Соль, свежемолотый черный перец
Сметана для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Перловку замочите на 4 часа в холодной воде. Промойте, положите в кастрюлю и залейте 1 литром кипящей подсоленной воды. Варите 30 минут, крупа должна быть почти готова.

Положите в кастрюлю желудки, залейте холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите пену и варите 20 минут. Откиньте готовые желудки на дуршлаг (отвар не понадобится). Нарежьте их средними кусочками.

Почистите лук и морковь и мелко нарежьте. Почистите картофель и нарежьте средними кубиками. Соленые огурцы нарежьте соломкой. Измельчите укроп.

Разогрейте в кастрюле растительное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости, добавьте томатную пасту и жарьте, часто помешивая, 3 минуты. Влейте бульон и доведите до кипения, проварите 5 минут. Добавьте перловку, желудки и картофель и варите 10 минут.

Влейте в суп рассол и добавьте соленые огурцы, положите лавровый лист, черный и душистый перец горошком и продолжайте варить до мягкости картофеля.

Готовый суп посолите и поперчите, добавьте укроп и снимите с огня. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Подавайте рассольник со сметаной.