Уха из судака

Налить в кастрюлю воды,положить перец горошком штук 6,7, лавровый лист парочку и поставить на огонь,положить рыбу,довести до кипения, снимая пену. Рыбу варить не больше 10 минут,чтобы кости не распались в бульон.

Достать рыбу шумовкой или ситечком, бульон посолить. Вылавливаем перец горошек,чтобы потом случайно не раскусить,когда будете есть готовую уху.

Картофель режем произвольно и кладём в кастрюлю с бульоном. Морковь и лук режем кубиками и отправляем туда же. Пока варится картофель, перебираем рыбу (отделяем от костей).

Чистое мясо рыбы кладём к картофелю и варим минут 10.

Пшено промываем кипятком до прозрачности(чтобы не горчило). Добавляем к картофелю и рыбе и варим до готовности.

За 5 минут до готовности кладём зелень,пробуем на соль,перчим и выключаем по истечении времени.