Рататуй

Name: Рататуй
Ingredients: Баклажаны; Кабачки (молодые); Помидоры; Острый красный перец (по желанию); Зелень петрушки, прованские травы, розмарин; Чеснок; Оливковое масло; Соль, свежемолотый чёрный перец; Томатный соус:; Томаты с собственном соку (или сезонные помидоры); Лук репчатый; Перец болгарский; Оливковое масло; Сахар; Соль, чёрный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Васянович Светлана

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт
Кабачки (молодые) 1-2 шт
Помидоры 4-5 шт
Острый красный перец (по желанию) 1/2 - 1/4 шт
Зелень петрушки, прованские травы, розмарин
Чеснок 1-3 зубчика по вкусу
Оливковое масло 3 ст л
Соль, свежемолотый чёрный перец
Томатный соус:
Томаты с собственном соку (или сезонные помидоры) 400 гр
Лук репчатый 1 шт
Перец болгарский 1 шт
Оливковое масло 2-3 ст л
Сахар 2-3 ст л
Соль, чёрный перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны вымыть и нарезать кружочками 3-5 мм, посыпать солью и оставить на 20-30 мин, промыть и обсушить. Цукини и помидоры, промыть и так же нарезать, как баклажаны.

Приготовить томатный соус. Лук очистить, промыть и мелко нарезать, у перца удалить семенную коробку и нарезать мелкими кубиками, помидоры промыть, снять кожицу, измельчить в блендере или нарезать кубиками.

В разогретый с маслом сотейник выложить лук и обжарить до мягкости, добавить перец и жарить 5 мин, затем добавить мякоть помидоров, посолить, поперчить, добавить сахар и перемешать, тушить на слабом огне, помешивая 10-15 мин, теперь добавить прованские травы.