Грибной жюльен под крышечкой из слоеного теста

В сотейнике прокалить муку до золотистого цвета.

Посолить, добавить мускатных орех, зелень петрушки, хорошо перемешать.

Постепенно добавить сливки, постоянно помешивая, довести до кипения и сразу снять с огня. Консистенция такого соуса должна получиться, как у сметаны.

Обжариваем на сковороде мелко нарезанный лук с добавлением растительного масла до состояния прозрачности.

Грубы нарезаем слайсами и добавляем к луку, солим, перчим, тушим примерно 7 минут, пока из грибов не выпарится вода.

К грибам и луку добавляем соус, перемешиваем, не снимая с огня, и тушим ещё 1 минуту.

Смазываем формы растопленным сливочным маслом, заполняем на 2/3 начинкой из грибов и лука, сверху посыпаем тортам сыром, оставляя формы незаполненными примерно на 1 см в высоту.

Раскатываем слоеное тесто так, чтобы толщина его составила 1 см. Вырезаем из теста круги (или квадраты, если у Вас квадратные формы) диаметром на 1 см больше, чем диаметр форм.

Смазываем с внутренней стороны кружки из теста взбитым вилочкой яйцом, накрываем сверху формы, слегка прижимаем, и сверху уже всю крышечку смазываем взбитым яйцом.

Отправляем в духовку на 20 минут при 190 градусах.

Приятного аппетита!