Жюльен Жюльен с сыром

Грибной жюльен под крышечкой из слоеного теста

Name: Грибной жюльен под крышечкой из слоеного теста
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 2 порции
Ingredients: шампиньонов; луковицы; муки + для раскатки теста (если потребуется); слоеного бездрожжевого теста; Соль, перец; измельчённого мускатного ореха; измельчённой зелени петрушки; Сливочное масло для смазывания форм; Растительное масло для жарки; сливок 20%; яйцо; сыра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Семейка ЧУ

Неклассический рецепт жюльена, который однозначно придётся Вам по вкусу и замечательно...

45 минут

2 порции

Ингредиенты

шампиньонов 200 г
луковицы 1/3
муки + для раскатки теста (если потребуется) 1 ст.л.
слоеного бездрожжевого теста 2 пласта
Соль, перец по вкусу
измельчённого мускатного ореха Щепотка
измельчённой зелени петрушки 3 ст.л.
Сливочное масло для смазывания форм
Растительное масло для жарки
сливок 20% 200 мл
яйцо 1
сыра 50 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В сотейнике прокалить муку до золотистого цвета.

Посолить, добавить мускатных орех, зелень петрушки, хорошо перемешать.

Постепенно добавить сливки, постоянно помешивая, довести до кипения и сразу снять с огня. Консистенция такого соуса должна получиться, как у сметаны.

Обжариваем на сковороде мелко нарезанный лук с добавлением растительного масла до состояния прозрачности.

Грубы нарезаем слайсами и добавляем к луку, солим, перчим, тушим примерно 7 минут, пока из грибов не выпарится вода.

К грибам и луку добавляем соус, перемешиваем, не снимая с огня, и тушим ещё 1 минуту.

Смазываем формы растопленным сливочным маслом, заполняем на 2/3 начинкой из грибов и лука, сверху посыпаем тортам сыром, оставляя формы незаполненными примерно на 1 см в высоту.

Раскатываем слоеное тесто так, чтобы толщина его составила 1 см. Вырезаем из теста круги (или квадраты, если у Вас квадратные формы) диаметром на 1 см больше, чем диаметр форм.

Смазываем с внутренней стороны кружки из теста взбитым вилочкой яйцом, накрываем сверху формы, слегка прижимаем, и сверху уже всю крышечку смазываем взбитым яйцом.

Отправляем в духовку на 20 минут при 190 градусах.

Приятного аппетита!

...