Русская кухня Тефтели

Тефтели в сметано-грибном соусе

Name: Тефтели в сметано-грибном соусе
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10 порций
Ingredients: Фарш говяжий; Хлеб; Молоко; Чеснок; Рис круглый; Яйцо; Мука (для панировки); Соль, перец (по вкусу); Масло растительное; Для начинки:; Грибы лесные; Морковь; Лук; Масло сливочное; Для соуса:; Масло сливочное; Мука; Бульон куриный (или любой другой, вода); Сметана 15%; Соль, перец по (вкусу)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Андрей Федоров pushkinbl_food

009pushkinbl_food подписывайтесь. #тефтели #сметана #грибы #вкусно

~1 час

10 порций

Ингредиенты

Фарш говяжий 800 г
Хлеб 2 кусочка
Молоко 50 мл
Чеснок 2-3 зубчика
Рис круглый 0.5 стакана
Яйцо 1 шт
Мука (для панировки)
Соль, перец (по вкусу)
Масло растительное
Для начинки:
Грибы лесные
Морковь 1 шт
Лук 1 шт
Масло сливочное
Для соуса:
Масло сливочное 50 г
Мука 1 ст.л
Бульон куриный (или любой другой, вода) 1 л
Сметана 15% 300 г
Соль, перец по (вкусу)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замешиваем фарш, к фаршу добавляем хлеб, замоченный в молоке, яйцо, чеснок мелко нарезанный, рис полу-отварной и соль с перцем по вкусу. Все хорошо перемешать. Берем доску, насыпаем немного муки на нее, и формируем тефтели. Складываем на доску.

Разогреваем сковородку кладем немного сливочного масла и обжариваем мелко нарезанные грибы, затем добавляем натертую морковь, и все обжариваем. Можно немного подсолить. Можно добавить лук по вкусу.

Берем тефтелину расплющиваем ее, кладем туда начинку из грибов с морковью и формируем шарики.

Затем обваливаем тефтелины в муке. Берем сковороду и обжариваем их с двух сторон до золотистой корочки.

Разогреваем еще одну сковороду, кладем 50г сливочного масла, немного, растапливаем его. Затем добавляем к нему 1ст.л. муки все хорошо перемешиваем и обжариваем до золотистого цвета. Затем наливаем куриный бульон, перемешиваем и доводим до кипения. Затем добавляем сметану, все хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Можно добавить оставшиеся грибы с морковью. Доводим до кипения.