Рассольник

Свинину заливаем холодной водой, добавляем соль и перец горошком 3-4 штучки, нарезаем кольцами морковь и ставим вариться наш бульон. Снимаем пенку, как появится. Карим примерно 45 минут. До готовности мяса.

Пока варится наш бульон, перловку заливаем кипятком и убираем в сторону.

Готовим зажарку с нашему супу. Лук с морковью обжариваем 5-7 минут. Как только подрумянится, добавляем щепотку соли и чайную ложку сахара. Все перемешиваем и ждём, пока карамелизуется сахар. Далее кладем огурцы, ещё 5 минут обжариваем. Если любите кислый рассольник, как и мы, можете добавить чайную ложку уксуса. Выключить огонь, и дать настояться под крышкой нашей зажарке.

Пока готовили зажарку, мясо сварилось, достаём из бульона, ждём пока оно остынет и мелко нарезаем.

Бульон процедили через сито, ставим обратно на огонь и добавляем картофель и перловку. Варим до готовности картофеля.

Картофель сварился, закидываем зажарку и мясо.

Чтобы суп был наваристей, можно достать небольшое количество картофеля из супа и измельчить его. Потом обратно добавить в суп. В конце, добавляем специи и досаливаем, если это нужно. Приятного аппетита ✅❤️.