Рассольник с говядиной и языком

Перловку хорошо промываем. Мясо нарезаем на кусочки. Язык чистим, режем кусочками (очень вкусный бульон от языка). Отвариваем все вместе до готовности. Бульон солим, добавляем пару горошин душистого перца и лаврушку. Перловку можно варить отдельно, потом промыть и добавить в мясной бульон. Но мне нравится именно этот густой, «кисельный» бульон от перловки.

Картошку чистим и режем брусочками или кубиками. Добавляем в бульон. Варим до полуготовности.

Морковь натираем на терке. Лук тонко нарезаем. Обжариваем на небольшом количестве раст масла до румяности. Огурцы режем соломкой, обжариваем вместе с овощами.

Добавляем томат. пасту, аджику обжариваем 1-2 мин. Добавляем 1,5 ст воды и тушим на медленном огне мин 7. Пробуем на вкус зажарку. При нехватке кислинки, добавляем огуречный маринад или пару капель уксуса.

Перекладываем зажарку в кастрюлю и варим до полной готовности.

Подаем с зеленью, сметаной (майонезом). Отлично сочетается с супер черный хлеб с салом! Приятного аппетита 😋.