Рассольник с говядиной

Name: Рассольник с говядиной
Yield: 6-8 порций
Ingredients: говядины, желательно с косточкой; перловой крупы; солёных огурца среднего размера; лука; морковь среднего размера; клубня картофеля; растительного масла; томатной пасты; соль и специи; воды; Зелень на усмотрение (укроп, петрушка, лук)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Шалькова

Самый вкусный рассольник нужно варить с перловкой на говядине или телятине. Тогда суп...

2,5 часа

6-8 порций

Ингредиенты

говядины, желательно с косточкой 500-600 грамм

перловой крупы 130 грамм

солёных огурца среднего размера 3

лука 1 головка

морковь среднего размера 1

клубня картофеля 3-4

растительного масла 3 столовые ложки

томатной пасты 3 столовые ложки

соль и специи по вкусу

воды 2,5-3 литра

Зелень на усмотрение (укроп, петрушка, лук)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В кастрюлю с толстым дном кладём мясо, слегка поджариваем. Затем вливаем воду и готовим мясо на среднем огне 1,5 часа. Не забывайте снять пенку.

Перловую крупу хорошо промыть, залить кипятком минут на 20.

Морковь очистить, измельчить на брусочки.

Лук очистить, мелко порубить на кубики.

Огурцы измельчить на брусочки.

Картофель очистить, измельчить на большие кубики. Залить холодной водой.

Готовим зажарку: в раскалённую сковородку вливаем растительное масло, обжариваем лук до прозрачности, далее кладём морковь, томатную пасту и солёные огурцы. Всё тушим минут 5.

Когда мясо станет готово, если вы использовали говядину на кости, то отделяем мясо от кости и измельчаем на порционные кусочки.

К мясу добавляем перловую крупу, готовим минут 20, затем кладём картофель и зажарку. Так же кладём специи и соль по вкусу. Варим до готовности, ориентировочно 20 минут.